Sí señor, sí señor, El vino puede sacar cosas que el hombre se calla. Que deberían salir cuando el hombre bebe agua. Va buscando pecho adentro por los silencios del alma Y les va poniendo voces y los va haciendo palabras. A veces saca una pena, que por ser pena es amarga, Sobre su palco de fuego la pone a bailar descalza. Baila y bailando se crece, hasta que el vino se acaba Y entonces vuelve la pena a ser silencio del alma.
El vino puede sacar cosas que el hombre se calla. Cosas que queman por dentro, cosas que pudren el alma De los que bajan los ojos, de los que esconden la cara. El vino entonces libera la valentía encerrada Y los disfraza de machos, como por arte de magia. Y entonces son bravucones, hasta que el vino se acaba. Pues del matón al cobarde, sólo media la resaca..
El vino puede sacar cosas que el hombre se calla. Cambia el prisma de las cosas cuando más les hace falta. A los que llevan sus culpas como una cruz a la espalda. La impura se piensa pura, como cuando era muchacha, Y el astado regatea la medida de su drama. Y todo tiene colores de castidad simulada. Pues siempre acaban el vino y los dos, en la misma cama.
El vino puede sacar cosas que el hombre se calla. Pero ¡qué lindo es el vino! El que se bebe en la casa del que está limpio por dentro Y tiene, y tiene brillando el alma. Que nunca le tiembla el pulso cuando pulsa una guitarra, Que no le falta un amigo ni noches para gastarlas, Que cuando tiene un pecado, siempre se nota en su cara. Que bebe el vino por vino, y bebe el agua por agua.
Música: El Vino
Autor: Alberto Cortez
Está bueno, eh? Es de un PPS (Powerpoint Presentation) . El autor es un chileno llamado
Juan Rodolfo Bustamante S. Es de Santiago, Chile,y lo empezó a rodar por Internet en Febrero de 2007.
domingo, octubre 28, 2007
martes, octubre 23, 2007
Un "maderoso" genial....
Bueno, pero que cosa bonita tenemos aquí, muchachos.
ltamente recomendable. Muy.
Pongámonos en situación: Pueblito en General Alvear, Mendoza. En la loma del orto?? NO!! (300 km más al sur....)
Allí, en el medio de la NADA, vive una familia. García. Ponele.
Tienen un poquito de tierra loca, buena pa´la uva. Asi que siembran parras Cabernet y parras Malbec. Un poquito de Syrah, por que siempre está bien visto.
Pero, claro: La tierra es buena, pero no es mucha. Ergo, sólo sacan 3000 cajas/año. Eso serían 18000 botellitas.
Yo me compré una cajita de la cosecha 2003. Una locurita.
Tengo las numeradas del 12004 al 12010. Y comoverán en la foto, la numeración es puesta A MANO por la familia.
Tienen un proceso de vitinificación super ultra artesanal, logrando unos varietales de la concha de la lora, así como lo pongo.Nada de taninos en polvo ni esas mariconadas modernas que usa Chandon: Estos te ponen la pulpa de la madera directamente en el mosto.
Bueno, que se yo: Bajen unos morlacos y tómenlo. NO SABEN LO QUE ES!!!
Al menos, el Cabernet. Estoy ahorrando para hacerme traer directamente de bodega unas cajitas locas de Syrah y Malbequitos, por que si el Cabernet es TAN pero TAN bueno... no quiero ni imaginar las otras uvas, que se dan en Mendoza mucho mejor que el Cabernet!!
Esta familia no sabía como identificar el vino, "enmarcarlo", ponerlo en góndola. Entonces al hijo menor, Juan (ponele) se le ocurrió ponerle el nombre de la pequeñisima e insignificante estación de trenes del lugar, por que al menos, figura en los mapas.
Es así que les digo, amiguitos y amiguitas: Con ustedes, el EXCELENTE tinto GASPAR CAMPOS!
Salud!
PD: La foto esta de arriba está así por que mi Gabinete me ENCANTA y aprovecho para mostrarlo. La botella? Si no se ve, no me importa un carajo, che.
viernes, octubre 12, 2007
Mistico y legendario, el SYRAH!
Gracias a ADRIANA, que me lo mandó al mail, esta buenísimo leerlo, para aprender. Besos, Sureña!!
Historias y leyendas
Místico Sirah. Vino de tiempos remotos y orígenes inciertos. Tal vez proveniente de la ciudad persa de Schiraz, en el actual Irán, o de Siracusa (Sicilia). Historias y relatos derivados de la similitud de los nombres –Sirac, Syra, Sirah y Syrac- y de la antigüedad de este cepaje. El sello de la tradición lo encuentra en Francia, en la zona norte del valle del Ródano y la versión del Nuevo Mundo en tierras australianas, donde ha se ha erigido como variedad emblemática. En ambos sitios, se traduce en vinos con aromas a violetas y casis, y ligeros toques de ahumados. Tintos opulentos y vigorosos, con gran cantidad de taninos y materias colorantes que le permiten envejecer muy bien.
A Francia, según una de las teorías que narran su historia, llegó de la mano de los colonos griegos. Otra versión afirma que esta variedad ya estaba implantada en el Ródano en tiempos de la ocupación romana; mientras una tercera ubica el acontecimiento en el siglo XIII, y cuenta que fue un ermitaño el responsable de haberla llevado a ese valle francés. Allí, es el varietal predominante de los vinos de Cote Rotie, Condrieu, y más al sur (en un ambiente más templado) forma parte, conjuntamente con otras 12 variedades, del famosísimo "Chateau-neuf du Pape".
Cosmopolita
Debido a la calidad que alcanzan sus uvas, este cepaje se ha extendido a todo el mundo vitivinícola, alcanzando una superficie cultivada de 287.000 ha. Además de Francia y Australia, es posible encontrarlo en California, Nueva Zelanda, Italia, España, Grecia, Sudáfrica, Brasil, México y Argentina.
Aquí, se cultivan alrededor de 7.915 ha (ubicado después del Malbec, la Bonarda y Cabernet Sauvignon), sobre todo en las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza. En esta última existen unas 5.000 ha de Syrah implantadas en su mayoría, en el oasis Este (integrado por los departamentos Rivadavia, Junín, San Martín, Santa Rosa y La Paz), donde alcanza su mejor expresión.
La ecología preferida
Aunque se adapta en forma óptima a diferentes suelos y climas, las condiciones agroecológicas de los climas cálidos, que garantizan una buena insolación de las uvas y un adecuado reposo vegetativo, son las ideales para el desarrollo del Syrah.
Syrah por dentro y por fuera
Su ficha ampelográfica nos habla de una cepa erguida, con hojas de tamaño grande, forma pentágona, senos laterales pronunciados, color verde claro. Sus racimos son de tamaño considerable, compacidad media y forma cónica corta; y sus granos son grandes, de forma esférica y ovalada y de color negro violeta.
El Syrah tiene una brotación media y una maduración que se completa unos 10 días después del Malbec.
Sabio y original
Este varietal produce vinos de muy buena calidad, nobles para la crianza y con capacidad para envejecer muy bien. En nuestras tierras no tiene el gusto herbáceo –casi salvaje- de las uvas tintas de Burdeos. Sus rasgos nos recuerdan más bien a las especias (especialmente al clavo de olor), a los higos y frutos secos en general, a la menta, al coco y a los ahumados; y si ha pasado por madera, aparecerán las notas de cuero y vainilla. En la boca se harán evidentes las características de un tinto vigoroso, con cuerpo y abundantes taninos. Su color se expande desde el rojo granate al púrpura oscuro.
Buenas compañías
El Syrah es un vino que va muy bien con una amplia variedad de cocinas del mundo: desde los explosivos sabores orientales acaramelados y picantes, hasta los platillos suaves de la gastronomía mediterránea. Algunos expertos en maridajes recomiendan el Syrah para carnes frías, carnes rojas salseadas con vino, hígado, quesos de pasta dura, pato y pavo en sus versiones orientales. La uva fresca es una excelente compañía para las recetas condimentadas de la cocina mexicana.
Vino de reyes y poetas
La leyenda cuenta que en ningún reinado se concibió celebración alguna sin una copa llena de Syrah:
"El vino que nos ofreces, oh rey,ha madurado lo suficiente de gozo para hacer de un hombre un poeta, de un poeta un amante y para que, cuando el amante respira la púrpura líquida, encuentre una ardiente cortesana.¡Tu vino es criatura del amor y nosotros te amamos, oh rey!"
No queriendo quedarse a la zaga, el poeta de la corte proclamaba a su vez:
Oh vino que centelleas en la punta de mis dedos,tú has ahogado en tu tornasol tantas jornadas soleadas,tantas noches en que la sombra jugaba con las estrellas, que nuestros labios desbordan del canto de las estaciones,del misterio de las savias y de esta fragancia a través de la cual la tierra,el viñador, el viento y el alma filtrada por un tronco exaltan el sabor de la tierra irania.El vino es milagro,sólo el rey, que dialoga con los dioses,podía ofrecerlo a sus súbditos".
* SE AUTORIZA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL CITANDO LA FUENTE FONDO VITIVINÍCOLA MENDOZA.
Historias y leyendas
Místico Sirah. Vino de tiempos remotos y orígenes inciertos. Tal vez proveniente de la ciudad persa de Schiraz, en el actual Irán, o de Siracusa (Sicilia). Historias y relatos derivados de la similitud de los nombres –Sirac, Syra, Sirah y Syrac- y de la antigüedad de este cepaje. El sello de la tradición lo encuentra en Francia, en la zona norte del valle del Ródano y la versión del Nuevo Mundo en tierras australianas, donde ha se ha erigido como variedad emblemática. En ambos sitios, se traduce en vinos con aromas a violetas y casis, y ligeros toques de ahumados. Tintos opulentos y vigorosos, con gran cantidad de taninos y materias colorantes que le permiten envejecer muy bien.
A Francia, según una de las teorías que narran su historia, llegó de la mano de los colonos griegos. Otra versión afirma que esta variedad ya estaba implantada en el Ródano en tiempos de la ocupación romana; mientras una tercera ubica el acontecimiento en el siglo XIII, y cuenta que fue un ermitaño el responsable de haberla llevado a ese valle francés. Allí, es el varietal predominante de los vinos de Cote Rotie, Condrieu, y más al sur (en un ambiente más templado) forma parte, conjuntamente con otras 12 variedades, del famosísimo "Chateau-neuf du Pape".
Cosmopolita
Debido a la calidad que alcanzan sus uvas, este cepaje se ha extendido a todo el mundo vitivinícola, alcanzando una superficie cultivada de 287.000 ha. Además de Francia y Australia, es posible encontrarlo en California, Nueva Zelanda, Italia, España, Grecia, Sudáfrica, Brasil, México y Argentina.
Aquí, se cultivan alrededor de 7.915 ha (ubicado después del Malbec, la Bonarda y Cabernet Sauvignon), sobre todo en las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza. En esta última existen unas 5.000 ha de Syrah implantadas en su mayoría, en el oasis Este (integrado por los departamentos Rivadavia, Junín, San Martín, Santa Rosa y La Paz), donde alcanza su mejor expresión.
La ecología preferida
Aunque se adapta en forma óptima a diferentes suelos y climas, las condiciones agroecológicas de los climas cálidos, que garantizan una buena insolación de las uvas y un adecuado reposo vegetativo, son las ideales para el desarrollo del Syrah.
Syrah por dentro y por fuera
Su ficha ampelográfica nos habla de una cepa erguida, con hojas de tamaño grande, forma pentágona, senos laterales pronunciados, color verde claro. Sus racimos son de tamaño considerable, compacidad media y forma cónica corta; y sus granos son grandes, de forma esférica y ovalada y de color negro violeta.
El Syrah tiene una brotación media y una maduración que se completa unos 10 días después del Malbec.
Sabio y original
Este varietal produce vinos de muy buena calidad, nobles para la crianza y con capacidad para envejecer muy bien. En nuestras tierras no tiene el gusto herbáceo –casi salvaje- de las uvas tintas de Burdeos. Sus rasgos nos recuerdan más bien a las especias (especialmente al clavo de olor), a los higos y frutos secos en general, a la menta, al coco y a los ahumados; y si ha pasado por madera, aparecerán las notas de cuero y vainilla. En la boca se harán evidentes las características de un tinto vigoroso, con cuerpo y abundantes taninos. Su color se expande desde el rojo granate al púrpura oscuro.
Buenas compañías
El Syrah es un vino que va muy bien con una amplia variedad de cocinas del mundo: desde los explosivos sabores orientales acaramelados y picantes, hasta los platillos suaves de la gastronomía mediterránea. Algunos expertos en maridajes recomiendan el Syrah para carnes frías, carnes rojas salseadas con vino, hígado, quesos de pasta dura, pato y pavo en sus versiones orientales. La uva fresca es una excelente compañía para las recetas condimentadas de la cocina mexicana.
Vino de reyes y poetas
La leyenda cuenta que en ningún reinado se concibió celebración alguna sin una copa llena de Syrah:
"El vino que nos ofreces, oh rey,ha madurado lo suficiente de gozo para hacer de un hombre un poeta, de un poeta un amante y para que, cuando el amante respira la púrpura líquida, encuentre una ardiente cortesana.¡Tu vino es criatura del amor y nosotros te amamos, oh rey!"
No queriendo quedarse a la zaga, el poeta de la corte proclamaba a su vez:
Oh vino que centelleas en la punta de mis dedos,tú has ahogado en tu tornasol tantas jornadas soleadas,tantas noches en que la sombra jugaba con las estrellas, que nuestros labios desbordan del canto de las estaciones,del misterio de las savias y de esta fragancia a través de la cual la tierra,el viñador, el viento y el alma filtrada por un tronco exaltan el sabor de la tierra irania.El vino es milagro,sólo el rey, que dialoga con los dioses,podía ofrecerlo a sus súbditos".
* SE AUTORIZA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL CITANDO LA FUENTE FONDO VITIVINÍCOLA MENDOZA.
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