y....amén.

Vino Kosher en Argentina

En la religión Judía, la más antigua de todas, a través de la Torá (Biblia: Antiguo Testamento) se rigen las normas para la elaboración de productos alimenticios, a los que se denominan KOSHER, cuya traducción exacta es " Correcto u Apto".
Los vinos Kosher son elaborados desde el cultivo de la uva hasta el producto final solamente por personas judías y ante la atenta supervisión de un Rabino. Todo el proceso de elaboración es similar al de los vinos "paganos", salvo por un tipo de hervor que se le da al vino que tiene bastante similitud con la conocida pasteurización la cual modifica el sabor final del mismo. No es mejor ni peor, es distinto. Lo que no deja dudas para el consumidor no Judío es que el producto que está por beber es de una calidad y sanidad inmejorable.
En nuestro país uno de los rabinos más reconocidos es el Rav. Daniel Oppenheimer que junto al Rav. Iosef Feigelstock de EE.UU realizan las certificaciones kosher más estrictas y de mayor prestigio internacional.
Hasta hace algún tiempo atrás, para el consumo interno de vinos kosher en Argentina se utilizaban vinos importados, norteamericanos, mas precisamente de Nueva York, los cuales eran bastantes desagradables en su sabor. Desde hace unos cuantos años y junto al progreso de nuestra vitivinicultura y más aun luego de la devaluación, varias bodegas y emprendedores comenzaron a elaborar vinos kosher en nuestro país para consumo interno y con fines de exportación también, tal es así que hoy se exporta casi el 50% de la producción de estos vinos, siendo EE.UU. el principal importador.
Hay tres bodegas y/o empresas que lideran el mercado de vinos kosher en nuestro país: Bodega Pribokaar, con sus productos Hagaon, Badgstein y Biblos; Bodegas Alvear, con sus productos Kotel; y Darom Sur.

Darom Sur es hoy dueña del 70% de las ventas del segmento de vinos kosher en la Argentina y tiene bien diferenciadas sus líneas de productos: una es "DAROM" y es a la que denomina como "Vinos amables y suaves, con bajo alcohol", destacándose el Vino Tinto Liviano (Dulce) compuesto por la variedad Bonarda y una pequeña cantidad de Moscatel, el Vino Tinto Dulce Natural (Semi seco) el cual tiene un grado más de alcohol (8,7) y menos de la mitad de azúcar de uva que el anterior, es decir solo "35 g/l". Por el lado de los blancos sucede lo mismo con el Vino Blanco Liviano (Dulce) y el Vino Blanco Dulce Natural (Semi seco), ambos elaborado con variedad Pedro Giménez y un pequeño corte con Moscatel. La otra línea de productos es la que podríamos llamar premium y que lleva como nombre de marca "ONKELUS", a la que defino como "Vinos finos varietales con gran estilo" y está compuesto por tres vinos (2 tintos y 1 blanco): Vino Tinto Tempranillo con una graduación alcohólica de 12,7 grados, Vino Tinto Tempranillo Dulce Natural con 20 g/l de azúcar y solo 11° de graduación y Vino Blanco Torrontes compuesto por una azúcar de uva de 6 g/l y una graduación de 12,6 % v/v.
La estrategia del mercado interno de todas estas bodegas es ir más allá de los consumidores cautivos (judíos religiosos) y se centra en el cada vez más ávido público no judío que se vuelca al consumo de productos kosher debido a su gran calidad y supervisación a la hora de la elaboración.

Con la boca preparada

Cabernet Sauvignon – Shiraz - Cabernet Franc

Concha y Toro se lanzó al posicionamiento de ensamblajes con variedades de uvas llamativas para el consumidor. El precio de referencia de la botella es de $ 25.- a enero de 2006.
La mezcla de variedades (a la que nunca se llama mezcla sino corte o ensamblaje) es una costumbre cotidiana en las bodegas italianas, francesas y españolas, que por un tiempo no se practicó en los viñedos del Nuevo Mundo. Con ella se complementan estructuras y concentración, se busca armonías, y también el poder producir botellas a precios razonables.
En este caso, este nuevo vino tinto joven chileno es producido con tres variedades de Concha y Toro. El Cabernet Sauvignon (70% en la mezcla) proviene del Valle del Maipo, Shiraz (15%) del Valle del Rapel y Cabernet Franc (15%) del Valle del Maipo.
El Cabernet aporta estructura y gran concentración frutal, la función del Shiraz es entregar exuberancia aromática, y la de la uva Cabernet Franc vitalidad. El resultado es un vino tinto especiado, con notas de pimienta negra, frutos del bosque y trazas de madera.
En el paladar, según la nota de cata de los enólogos de esa casa el consumidor percibirá una sensación sabrosa, con notas de chocolate, cuero y canela.
Ideal para tomarse con la boca bien preparada.

Cerveza...o las boludeces bonitas que llegan por mail

Síntoma: Pies fríos y húmedos.
Causa: El vaso está siendo agarrado en ángulo incorrecto.
Solución: Gire el vaso hasta que la parte abierta esté hacia arriba.

Síntoma: Pies calientes y mojados.
Causa: Ud. se ha orinado.
Solución: Vaya a secarse al baño más próximo.

Síntoma: La pared de enfrente está llena de focos.
Causa: Se ha caído de espaldas al suelo.
Solución: Ubique su cuerpo a 90 grados del suelo.

Síntoma: Su boca está llena de colillas de cigarrillos.
Causa 1: Ud. se cayó de cara al suelo.
Causa 2: Ud. metió la cara en el cenicero.
Solución: Reubique su cuerpo a 90 grados del suelo.

Síntoma: El suelo está borroso.
Causa: Ud. está mirando a través del fondo de un vaso vacío.
Solución: Compre otra cerveza.

Síntoma: La gente habla produciendo un misterioso eco.
Causa: Tiene la jarra de cerveza en la oreja.
Solución: Deje de hacerse el payaso.

Síntoma: Reflejo múltiple de caras en el agua del vaso o sanitario.
Causa: Está intentando vomitar.
Solución: Métase el dedo (en la garganta).

Síntoma: La sala quedó completamente a oscuras.
Causa: El bar cerró.
Solución: Pregunte al camarero la dirección de su casa.

Síntoma: El suelo se está moviendo.
Causa: Está siendo cargado o arrastrado.
Solución: Pregunte si le están llevando a otro bar.

Síntoma: Todo a su alrededor se está moviendo mucho.
Causa: Está en un coche.
Solución: Pida que le lleven a casa.

Síntoma: La discoteca se mueve mucho y la música es muy repetitiva.
Causa: Está en una ambulancia.
Solución: No moverse; posible coma etílico.

Síntoma: Un enorme foco de la discoteca le ciega la vista.
Causa: Está usted en la calle y ya es de día.
Solución: Ir a dormir la mona a su casa.

Síntoma: No tiene hijos y su mujer tiene 60 años.
Causa: Se equivocó de portal.
Solución: Suba un piso más y vaya a dormir a su casa.

Síntoma: Su amigo no le hace caso.
Causa: Está hablando con un buzón de correos.
Solución: Busque a su amigo para que le lleve a casa.

Lo que probé ayer.

Ayer fué un día atípico: A mí me gusta agasajar a mis amigos con buenos tintos, pero ayer, el agasajado fuí yo.

Hay una marca que yo conocía sólo de oído: D Alessio Di Flumeri. Es una peuqeña bodega de un no menos peuqeño pueblo (Flumeri) de unops 5000 habitantes de la Italia del Sur.
Digo pequeña bodega por que sólo pueden largar al mercado unas 5000 botellas de Cabernet Certificadas. Ganó un par de medallas no muy importantes, no es un vino competente, pero es ARTESANAL, cosa rara de encontrar en estos días donde las frutas, los taninos y las mezclas de varietales hacen que haya gustos de vinos casi como la variedad de gustos de los bazooka o los juguitos TANG: Mango-pomelo, pomelo rosado, tutti fruti, sandia, negros que te manchan la lengua, etc.

Con lo tintos modernos pasa lo mismo, por eso destaco a D Alessio. Es 100% Cabernet, 100% artesanal. Hace unos pocos años (lo sabía, pero no me acordaba) una familia emprendedora de San Rafael (Mendoza) comenzó a cultivar esa variedad traída desde Flumeri.


Ahora lanza al mercado la primera saga de cabernet de Flumeri hecho en Argentina, bajo idéntico tipo de factura.

Ayer me regalaron dos botellas.
Me pareció equilibradísimo (si no ni mamado lo podría recomendar acá, claro). Tiene un color cereza bien profundo... y se adivinan algunas notas violáceas. La apertura en boca es genial, se nota el "assemblage" de la cuba y sus taninos con el fermento de la uva. Es potente, por lo cual, habria que combinarlo con alguna salsa fuertecita, tipo hongos, roquefort, algo así.

Lo sacaron al mercado en 3 variedades: Di premiere (seco) , Il Divo (semidulce) , y Di cherezo (dulce). Las que me regalaron, eran premiere. Pero ya a la tardecita "Tinta Roja", mi bodega de cabecera, me está trayendo de Bs As dos cajas de cada una de las variedades que aún no probé.

El precio? Demasiado barato. Convengamos que es lanzamiento y tienen que generar mercado, pero es un vino de mas de $13 en góndola que está saliendo a mitad de eso por unidad, si se compra una caja. Y la compra mínima es de 3 botellas.

Ah!, y les aviso: Los distribuidores lo entregan a domicilio en Cap. Fed. y Gran Buenos Aires.
Si les interesa, les paso el dato vía mail.

Saludos, que les guste, si lo encuentran.

Diabla Roja y Tequila

Tequila, el licor más conocido de México, procede de la provincia de Jalisco en el centro-oeste del país. La producción del licor comenzó hace unos 200 años en un pueblo llamado Tequila, de ahí viene su nombre. Tequila tiene como base la planta agave azul, que es nativa de la zona y que parece un cactus (tiene hojas largas y espinosas), pero no es de la misma familia. Según el tipo de tequila, también se añaden licores de otras plantas agave, pero nunca más de 49%. A menudo tequila se confunde con Mezcal ("Para todo mal, Mezcal; para todo bien, también") - la diferencia es que Mezcal procede de cualquier planta agave, mientras tequila sólo se puede hacer de la planta agave azul (tiene denominación de origen).

Hay varios tipos de tequila: · El más puro y el más caro es Tequila 100% Agave, que contiene 100% licor de la planta agave azul. ·
Tequila blanco es el tequila más joven de todos, viene directo de la destilación. Es fuerte y normalmente se toma sólo, en vasos pequeñitos.·

Tequila Joven o Abocado (también conocido como Extra o Gold) es tequila blanco con el sabor suavizado con uno o más de los siguientes ingredientes: color caramelo, extracto de roble o encino naturales, glicerina y jarabe a base de azúcar (sólo hasta un 1%). Es el tequila que más se utiliza para preparar margaritas.·

Tequila Reposado ha descansado entre dos meses y un año en barricas de roble. Tiene un sabor más suave que los tequilas jóvenes.·

Tequila Añejo ha descansado en barricas de roble blanco durante un año para conseguir un sabor más complejo y suave. Normalmente se sirve en copas para coñac, para mejor apreciar su aroma.

Tragos rápidos con lima y sal (el típico "shot" de los restaurantes mejicanos) no es la forma auténtica de tomar tequila (en México lo llaman la "versión Hollywood"), aunque sí se puede cortar sorbos con un poco de lima y sal. Normalmente se toma Tequila blanco o reposado en vasos pequeños llamados "caballitos", a veces intercalándolo con sorbos de "sangrita", un zumo de tomates y frutas

Cócteles hechos con tequila son cada vez más comunes, aún en México. El más famoso es la Margarita, pero también son cada vez más populares cócteles "exóticos" como el Tequila Sunrise. .

Quizás,el más preciado sea La Diabla Roja y lleva, la niña en cuestión : 60 ml de tequila reposado,10 ml de crema de cassis,15 ml de juguito de lima,Ginger Ale y un cuarto de hielo.

Lo que se toma por acá

Por la costa de Zona Norte,desde el puerto de Vicente López hasta Tigre,en los bares y barcitos y en las "raves" de Non Palidece,Catupecu Macchu,Mollo sin Divididos y algunos más,se toman tragos extraños.
Algunos muy ricos y otros muy ná.
Hay un par que he probado y que sí,son devastadoramente Unimog por la cabeza y,escuchando música más todavía.
Este verano trae,para gusto o disgusto de los cerveceros habituales:


Sangre de Marciano : 2 medidas de vodka, agregarle 2 medidas de piña colada, 1 1/2 de curaÇao y 1 1/2 de licor de frutilla. Hielito picado y sacudir.

Kriptonita: 600 cc de piña colada,licor de menta verde 30 cc,Gin 3 medidas,azúcar y hielo.

Orgasmo de Pitufo: 1/3 de Vodka,1/3 de Blue CuraÇao,1/3 de piña colada y mucho hielo.

Tekila: que es tequila mexicanísima y se a a otro posteo porque se lo merece.

Y ahi voy a postearlo.

Reflexiones de Bukowski

"No es lo mismo que uno se siente un jueves a las ocho de la noche en el Druid Inn a tomar cerveza negra que lo haga pero bebiendo cerveza rubia, bastante ligera. Las posturas corporales, la cadencia en el habla, las miradas, la manera de observar al mundo que lo rodea, cambia sustancialmente. La cerveza negra es una compañía reflexiva, que nos acaricia como una dama cercana a los cuarenta y pico, cuando luego de coger le aflora el sentido maternal, mientras que la rubia actúa como una línea de coca, estimula, nos hace pedir una tras otras, mirando y buscando ser mirados. La cerveza negra es para el levante lento, calculado, casi intelectualoso, mientras que la rubia es para el levante histericón."

Quién se atreverá?

Estuve por postear éste tema en Estoveo pero,conjurando silenciosas pero no por eso más certeras maldiciones de Criticón,lo escribi acá porque sino me va a decir que bla bla bla,va en otro lado y no quiero escuchar retos.
Me enervan.Yo no lo hago, jajajaja.
Según algunos YO jamás me enojo.
Y es cierto,no me enojo jamás....disparo de frente.Por la espalda, jamás.
Y soy tan ácida cuando quiero pero....
con cerveza es otra cosa....
Sí que lo es!

o por si acaso no te atrevés a preguntarte,

Ahora,cuántos aliens se sacan con la cerveza que me tomé hoy acá ?

Cuántas veces los alter ego propios se mezclan con los conocidos y con los impresentables de siempre?

Cuántas veces echamos la culpa al "encantamiento" de la cerveza sobre algunas cuestiones que afloran desde un pasadizo nuestro, sekreto y extraño y nos perturba?

Cuántos dioses a los que adoramos en soledad,se parecen rubionamente a la espuma y se recuestan con nosotros borrachos de madugada?

Qué es lo que no nos deja dormir?

Qué es lo que hace que abandonemos la marcha rectilínea de la mano hacia el vaso para que,las letras que escribamos se tuerzan y retuerzan en la pantalla?

Qué es lo que,al otro día te hace pensar en qué dijiste el día anterior o quién habló desde adentro tuyo hacia afuera?

Qué es la caída que no viste cuando tenías ancho de espada y volcaste en una mascarada nueva de espuma de chopp?


Bah,análisis de consumidora dirá alguien que no se atreva.
Woman who dared,dirá una amiga mía.
Un Alien más dirá un colgado.
quién se atreverá a decir que no.Que es todo discutible.


ESTE TAMBIEN ES UN POSTEO DIGNO DE ALITAS DE BOSCA.

Dear California.

Hasta en los grupos más elitistas existe un Gotha, un 'sancta sanctorum'.
En el de los vinos de culto californianos, el liderazgo corresponde a ocho tintos de cabernet sauvignon producidos en el valle de Napa. Una rareza.
Bodega fundada el 1983 por Richard Grace, alcohólico confeso y ahora abstemio, que no bebe su propio vino. Las primeras añadas fueron embotelladas por Caymus, pero el vino no alcanzó categoría de 'culto' hasta su éxito en la de Napa Valley en los 80. La propiedad es de menos de una hectárea, afectada además por la filoxera.
Ello hace que la producción esté en alrededor de solamente 50 cajas de botellas de un litro. Los Grace donan además la mayor parte de la misma a subastas benéficas. El vino es casi imposible de encontrar

Vampires and Beer

Vlad Tepes (o Vlad Draculea) fue un príncipe particularmente sangriento, pero sólo por razones de estado; estaba lejos de ser el vampiro en que lo convertiría Bram Stoker. Sin embargo, se dice que participó en practicas de brujería y otros esoterismos. Esto no sería nada raro. Vlad gustaba de empalar a sus semejantes pero eso no lo convertía en un iletrado. Era un hombre bastante culto para la época y eso lo puede haber llevado a indagar y meterse en ciertas practicas oscuras, como hicieron muchos otros de su misma condición.
Una de ellas y quizás la más atractiva,era la de destilar lúpulo y cebada con añadidura de alcohol de baja graduación.
Decíase que las virginales niñas que atraía a su castillo no eran más que callejeras borrachas a las que Vlad "encantaba" con un líquido negro,áspero y amargo que vaciaba en su boca primero y en su cuerpo después.
De la iniciática bebida,conocida como "sabislo" se sabe que,era muy semejante a la cerveza block portentosa y que, causaba algo de alucinaciones por agregado de opio.

En defensa de yo, bebedor.

Una manada de búfalos sólo se puede mover tan rápido como se mueve el búfalo más lento, y cuando la manada es cazada, son los búfalos más lentos y débiles que están al final de la manada los que mueren primero. Esta es una selección natural buena para la manada como un todo, dado que la velocidad general y la salud del conjunto mejora por la muerte regular de sus miembros más débiles.

Del mismo modo, el cerebro humano puede operar tan rápido como su neurona más lenta. El consumo excesivo de alcohol, como todos conocemos, destruye las neuronas, pero naturalmente ataca a las neuronas más lentas y débiles en primer lugar.

En este sentido, el consumo regular de cerveza elimina las neuronas más débiles, haciendo constantemente del cerebro una máquina más rápida y eficiente. El resultado de este profundo estudio epidemiológico verifica y valida la relación causal entre las juergas de fin de semana y el rendimiento de los matemáticos, sociólogos, ingenieros, historiadores, economistas, médicos, abogados, psicólogos, geógrafos, veterinarios, biólogos, etc.

Asimismo, explica porqué, pocos años después de finalizado el periodo universitario y contraído matrimonio, la mayoría de los profesionales no pueden mantener los niveles de rendimiento de los recién salidos de la Universidad. Sólo aquellos pocos que persisten en el estricto régimen de voraz consumo alcohólico pueden mantener los niveles intelectuales que obtuvieron durante sus años de estudiantes universitarios.

Por todo ello, esto es un llamamiento a las "armas".

Mientras nuestro país está perdiendo su potencial intelectual nosotros no podemos quedarnos en casa sin hacer nada..... ¡Vayamos a los bares! ¡Bebámonos litros y litros!

Tu empresa y tu país necesitan que estés al máximo, y vos no deberías negarte la carrera que podrías desarrollar.

Sé todo lo que podés ser.

Buena vida.

Un buen posteo de La Pontiac

Estaba en estoveo, pero acá es como que queda bonito, y lo mudé. Buenísmo, Pontiac. Aprendí un montón y me mamé de sólo leerlo, jajaja

ALE:Término inglés que define a la cerveza de fermentación alta. Existen muchos tipos de cervezas Ale, como la Bitter, Brown, India Pale, Light, Mild, Old, Scotch.... En EEUU indica cervezas con mas de un 5% de alcohol.

ALTBIER:Fermentación alta. Contiene entre 4,5 y 4,7% de alcohol. Color oscuro, casi negro, sabor amargo y fuerte aroma.

BARLEY WINE:Cerveza inglesa extrafuerte. Su color es oscuro y su contenido en alcohol es siempre superior al 6%, rondando el 11% de alcohol.

BEER:Aunque parezca que se trata del nombre en inglés de la cerveza, también se aplica a diferentes tipos de cerveza, a las Lager en EEUU, Las Ale en Inglaterra y las Porter, Stout y a todas las belgas y alemanas.

BERLINER WEISSE:Fermentación alta, mucho gas y contenido bajo de alcohol, un 3%.

BIÈRE DE GARDE:Termino francés aplicado a cervezas fuertes, de fermentación alta y con bastante color. también designa a las cervezas con un contenido en alcohol de 5'5 a 6% en volumen.

BITTER:Cerveza con mucho lúpulo, lo que le da un sabor amargo. Su color es muy variado y el contenido en alcohol cambia en función de los diversos tipos de Bitter que existen. La normal contiene entre un 3'75 y un 4%, y la Best o Especial que oscila entre el 4 y el 4'75%. La Especial Extra contiene un 5'5% de alcohol.

BOCK:Cerveza fuerte de fermentación baja. Tiene mas de 6'25% de alcohol y puede ser dorada, marrón u oscura. Su grado alcohólico es variable. Existen diversos tipos de Bock como las Maibock, Doppelbock y Weizenbier.

BROWN ALE:Cerveza oscura, dulce al paladar y con contenido bajo en alcohol (3-3'5%). En algunas zonas se aplica a cervezas con un grado alcohólico de entre 4'4 y 5%.

CREAM ALE:Término americano para designar cervezas suaves, muy pálidas y con un contenido de 4'75 de alcohol.

DARK:Existen muchos tipos de cerveza oscura. Se utiliza en algunos casos para calificar a las cervezas oscuras de tipo Munich.

DIÄT PILS:Cerveza originariamente creada para diabéticos debido a una sobrefermentación que disminuye el nivel de azúcares. Consecuentemente, su contenido en alcohol (6%) y en calorías es mas alto. En la actualidad s reduce el contenido alcohólico y calórico de éstas hasta un 4-5%.

DOPPELBOCK:Cerveza alemana extrafuerte de fermentación baja y color oscuro. Su contenido en alcohol es superior al 7'5%. En algunos casos se utiliza para nombrarlas el sufijo -ator.

DORT:Abreviatura utilizada para las cervezas belgas y holandesas del tipo Dortmunder Export.

DORTMUNDER:Cerveza fabricada en Dortmund, con el estilo típico "Esport".DUNKEL:Palabra alemana que significa "oscura".

EISBOCK:Cerveza extrafuerte (Doppel) lograda por un proceso de concentrado de cerveza por medio de la aplicación de frío y extracción del agua congelada.

ESPECIAL:Término utilizado en España para la cerveza de calidad selecta cuyo extracto primitivo es superior al 15%.

EXPORT:Cerveza de baja fermentación, con mayor cuerpo que la Pilsner y con un sabor mas seco, aunque no es tan dulce como la Munich. Es mas fuerte que éstas (5'2-5'5%) y se indica a veces con la palabra "Premium Beer".

FARO:Cerveza local de Bruselas. Versión dulce de la cerveza "Lambic". Cuenta con un 4'5-5'5% de alcohol.

FESTBIER:Cerveza de estilos variados que se realiza en ocasiones concretas. Su contenido de alcohol oscila entre un 5'5 y un 6%.

FAMBROISE:Cerveza tipo Lambic o Alambique macerada con fresas. Contiene 5'5-6% de alcohol.

GUEUZE:Cerveza de alambique con 5'5% de alcohol aproximadamente.

HEFE:Indica una cerveza con sedimento y segunda fermentación en la propia botella.

HELL:Cerveza pálida de color dorado.

INDIA PALE ALE:Cerveza originaria de los días en que la india formaba parte del Imperio Británico. Alto contenido en extracto primitivo, está lupulizada y tiene un sabor amargo.

KELLERBIER:Cerveza alemana sin filtrar con alto contenido en lúpulo y bajo en gas. Su grado alcohólico es variable.

KÖLSH:Cerveza de Colonia (Alemania) dorada y de fermentación alta. Contiene de 4'3 a 5% de alcohol.

KRÄUSEN:Cerveza a la que se le ha añadido mosto posteriormente y que puede o no filtrarse, por lo que suele estar mas carbonatada.

KRIEK:Cerveza tipo alambique madurada con cerezas. Su grado de alcohol en volumen es de 5'5-6%.

LAGER:Cualquier cerveza de fermentación baja. Pueden ser doradas (en Inglaterra) o mas bien oscuras (en el continente europeo).

LAMBIC:Tipo de fermentación espontánea que se realiza en algunas cervezas belgas. Su contenido de alcohol es de 4,4%.

LIGHT ALE:Cerveza amarga con poco contenido en extracto primitivo. No implica necesariamente una cerveza baja en calorías, aunque su contenido alcohólico suele ser bajo (2,5-3%).

MAIBOCK:Cerveza pálida tipo Bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo.

MALT LIQUOR:No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo. En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7'5% de alcohol.

MALTA ESPUMOSO:Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros.MÄRZEN:Cerveza elaborada originariamente en marzo. Es una cerveza con aroma de malta y de fuerza media. puede tener mas del 5'5% de alcohol en volumen.

MILD:Término que indica una cerveza con poco lúpulo. Muchas son claras, aunque también pueden ser oscuras. Son cervezas con bastante cuerpo y un 3% de contenido alcohólico.

MUNCHENER/MÜNCHNER:Cerveza estilo Munich. Indica cervezas oscuras y marrones. Contenido aproximado del 5% en volumen. Existen otras mas pálidas con un contenido del 3'7%.

OKTOBERFEST:Cervezas tipo Märzen (en octubre, claro).

OLD (ALE) :En Australia significa cerveza oscura. En Inglaterra indica una cerveza media oscura con un 6% de volumen. Sin embargo, no existe un tipo de cervezas Old definido.

PALE ALE:Cerveza pálida, amarga y normalmente envasada en botella.

PILSENER/PILSNER/PILS:Actualmente a la gran mayoría de cervezas del mercado se las denomina Pils. Se aplica a cervezas doradas, de fermentación baja y sabor convencional. provienen de una cerveza original (Urquell) de la ciudad de Pilsen (República Checa) y contienen un 4'5-5'5% de alcohol. Se caracterizan por su alto lúpulo, un aroma fresco y un sabor seco.

PORTER:Cerveza con un 5% de alcohol. En algunos casos se aplica a cervezas tradicionales de color oscuro y fermentación baja y, a menudo, de alto grado alcohólico.

RAUCHBIER:Cerveza oscura de fermentación baja, fabricada con malta ahumada. Existen tipos Märzen y Bock y su grado alcohólico alcanza el 5%.

SAISON:Cerveza de la Bélgica francófona. Refrescante y de alta fermentación, envasada generalmente en botella. Tiene entre un 5'5 y un 8% de alcohol.

SCOTCH ALE:Las cervezas escocesas tienen un marcado sabor a malta. En Escocia, en función del extracto primitivo y del grado alcohólico, las cervezas se clasifican en orden creciente como Light, Heavy, Export y Strong, con un contenido alcohólico de 3,4,4'5 y de 7 a 10%, respectivamente. El término Scotch Ale en algunos casos se identifica con cervezas muy fuertes, oscuras y con acentuado sabor a malta.

SIN:Son cervezas con menos de un 1% de alcohol, generalmente un 0,1%.

STEAM BEER:Nombre registrado por la cervecería "Anchor Steam Beer". Es de baja fermentación con características intermedias entre la Lager y la Ale.

STOUT:Cerveza muy oscura, incluso negra, de fermentación alta y fabricada con malta torrefactada. Existen con diversos contenidos en alcohol, de 3'75 a 5% en las Sweet Stout o dulces, de 4 a 8% en las Dry Stout, y en las Imperial Stout entre 7 y 10%.

TRAPPIST:Cerveza de Abadía, fabricada originariamente por los monjes trapenses en Bélgica y Holanda. Son cervezas fuertes (de 6 a 9% de alcohol), de fermentación alta y con alta cantidad de azúcares. El color es variable del bronce al marrón oscuro.

UR-/URQUELL:Término que significa original en alemán, aplicada cuando se quiere hacer notar que una cerveza es originaria de algún lugar (por ejemplo, Pilsen Urquell).

VIENNA:Cerveza color ámbar, tipo Lager, Su grado alcohólico varía.

WEISSE/WEISSBIER:Cerveza de color pálido fabricada con trigo. De fermentación alta y un contenido de alcohol del 5% y una alta proporción de trigo (en torno al 50%). En algunos casos se acompaña del prefijo "Helfe" cuando la cerveza contiene levaduras sedimentadas.

WHITE:Término utilizado para describir a cervezas de trigo.

WIESEN:Cervezas especiales fabricadas para algún caso concreto.

ZWICKBELBIER:Término que indica cerveza sin filtrar.

Por supuesto que luego de este listado que posteé a modo de apoyo a la causa cervecera,necesito frío sapo con queso brie,aceitunas negras,rúcula,tomatitos cherry,palmitos y ananá.Y no me interesa para nada la muerte de las neuronas débiles.Las fuertes,ganan.

Cerveza Arabe

La palabra alcohol originalmente proviene del árabe “alkohl”, que se refiere al polvo de antimonio que los árabes utilizaban como maquillaje para los párpados. Al evolucionar los conceptos otros estudiosos han tratado de probar que la palabra alcohol proviene del término árabe “alhgul”, que significa fantasma o espíritu malo.
Las destilaciones que se convierten en cervezas árabes actuales (muy pocas),son bebidas esencialmente por las mujeres árabes.
Los hombres se abocan más a las cervezas tradicionales y de exportación,prefiriendo las del Reino Unido y las alemanas.
Las mujeres árabes aprecian las destiladas en negro o black por fuertes y aromáticas al fumar del narguile en celebraciones espontáneas.

Red Beer en Villa Gesell -

Gimly:IBUS: 20Graduación: 4ºTipo: AleCerveza Roja elaborada con un 90% de malta pálida, y un 10% de malta caramelo.

Este ultimo ingrediente le otorga a la Gimli una tonalidad rojiza intensa, reminiscencias a café y un sabor levemente dulce producido por la caramelización de los azucares en el proceso de tostado de la malta. Por ello la Gimli es una cerveza con cuerpo vigoroso, la presencia del lúpulo en ella es más contundente y por lo tanto el amargo se presenta con cierta rigurosidad pero sin exagerar.


Este lugar lleva el nombre de "El Viejo Hobbit" en homenaje a Bilbo Bolsón, uno de los hobbits más célebres de la tierra media, quien se vió forzado a correr aventuras, a emprender viajes peligrosos y a luchar con un dragón. Pero él hubiera preferido disfrutar eternamente de la vida en su agujero, degustando las Tablas de Quesos y Fiambres, Vinos, Fondue, Cerveza Artesanal, Tés Aromáticos y Tortas que se ofrecen en El Viejo Hobbit ¡Salud por nuestro amigo el viejo Bilbo!.

Avda. 8 Nº 1165 entre 111 y 112.
Nos veremos la semana próxima, como élfica - por supuesto - y degustadora con mi eterno amigo gesellino Mark ,canadiense y elfo de los MAS inteligentes que haya visto yo.
LO JURO

Compromiso Alemán

En el año 1487 el Duque Alberto IV de Westfalia dispuso el precio uniforme para la cerveza.Esta valdría un penique por costumbre y,en verano dos. Cada cervecero entonces juraba ante el Tesorero Ducal de la Alta Baviera y existia un compromiso uniforme de elaboración en cuanto a los ingredientes y agregados a la misma.

Este Reglamento era válido solamente en Munich para,más tarde ser ratificado por el Duque Jorge el Rico de Baviera en 1493.

En la actualidad se conoce como Ley Alemana de Pureza Cervecera y fue establecida en 1516. Desde entonces la cerveza sólo puede producirse con cuatro elementos básicos y sin agregados ni mezclas: agua,malta de cerveza,lúpulo y levadura.

En 1987,los cerveceros de Munich renuevan este contrato que tiene 500 años de antigüedad.

Llegué

Pareciera que la oficina de habilitaciones de Alitas de Bosca estaba algo retrasada en este Enero.Por eso es que tardé en postear y traer info de lugares lindísimos de verano diurnos y nocturnos como para salir un poco de la monotonía o de la rutina y pegarse una visita y por qué no,una dormida espectacular.
En el posteo de abajo,una fábrica cervecera atendida por exquisitas gentes y con calidad admirable en la atención de todos.Raro a veces de encontrar pero,es de mencionar en este blog.

Buqui

En la Ruta 25 de Escobar está el Complejo Barbaroja.Espectacular sitio en dónde además de alquilar una cabaña para dormirte toda la noche y en dulce compañía después de haber degustado Orange,Black,Deep Black y todas las variedades de cerveza artesanal argentina, se puede conocer la elaboración a la vista de ésta maravillosa variedad de buqui.
Buqui,en la jerga de República Dominicana señala a una cerveza roja clara,con tinte amarillo ocre también y muy muy agria que se toma bien templada.No fría y con pimienta de Cayena debajo de la lengua.
Pues comento a título de bautismo cervecero,que la buqui de Escobar es la mejor que he tomado.
También en el Complejo podés hacer arquería y tiro al blanco si te gusta o,sentarte en las barandas que dan al restó o al río, a escuchar simplemente los grillos que - según dicen las gentes de la ribera - son los más borrachos de la zona.Suenan a chicharra con el calor y,por la noche salen a los decks de las cabañas a pararse - literalmente - en los bordes de los chopps y de los sapos.Amigable y extraño comportamiento.

En otro posteo, contaré de la Orange.La mejor.
Ahora,estoy tan cerca de Barbaroja que,por ahí....hay aceitunas y brie.
Con pan negro.